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🤫邊個話甜酒只可以配甜品🍬?

講起甜酒,你會諗到襯野食?🍫朱古力?蛋糕🍰?

甜酒咁甜🍦,仲襯甜品咪甜上加甜,甜到爆?

😳原來由一餐飯嘅前菜到甜品都啱飲甜酒!

邊個話甜酒只可以食甜品嘅時候飲,原來有好多菜式都啱配搭😍!由🥢中菜到西餐🍴,前菜到甜品,甜酒係可以由頭帶到尾嘅飲品,從來都無局限只可以做甜品/同甜品一齊飲。🔍🔍🔍

🔎甜酒:Sauternes/Barsac產自法國波爾多🇫🇷,味道除咗甜,仲有不同花香🌼乾果/🍊橙皮/🍑杏㭪等香氣味道,🍋酸度充足帶出酒體骨架並平衡甜味。

前菜:🥗
Ham & Cheese Platter上嘅食物都好夾甜酒;配火腿嘅咸味/濃味芝士都好適合
早前試過開枝Sauternes配Iberico Ham,陣咸香同油脂🐷香味真係同枝甜酒勁夾;酸度足,甜度夠嘅先可以夠力襯到咁重味嘅食物,食一塊ham飲一大啖甜酒,再不斷循還♻,食唔停口!重口味嘅人士最適合。

Coutet 2013

$400.00

Robert Parker 93-95 Points

Blending:

Semillon, Sauvignon Blanc

帶有檸檬,橙,白桃等味道,收結有輕輕嘅白花香,香料同礦物味,加埋清爽嘅酸度,絕對係一枝有質素,甜而不膩嘅Dessert Wine!

 

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主菜:
甜酒配煎鵝肝🦆呢個經典組合幾時都啱;鵝油嘅香味被酒嘅酸度中和,減少油膩感之餘仲帶出肉嘅香味🤤。

🌶麻辣類食品;甜可解辣,鐘意食麻辣火煱過冬嘅一定係飲甜酒。雖然酒精感會加重舌頭上辣🔥嘅感覺,甜味可舒緩辣味對舌頭帶來嘅不適,下次食麻辣米線/水煮魚/口水雞/四川菜/…….記得帶枝甜酒,咁就萬無一失!

臘味煲仔飯係冬天飯枱嘅常菜,臘味嘅香同肉味佢地同甜酒同樣可以係出奇地夾!

Guiraud 2011

$380.00

Robert Parker 92 Points

Blending:
Semillon, Sauvignon Blanc

邊個話甜酒只可以配甜品咖?配四川菜(辛辣/麻辣),海鮮(大閘蟹),藍芝士都好正啊!

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甜品:🍡
甜酒本身已經可以當成甜品,為美好嘅一餐劃上完美句號;又都可以當成配搭嘅酒品。

唔係話甜酒唔適合配甜品,只係唔好甜上加甜🍭🍭,某d不太甜嘅甜品同甜酒嘅花香都可以好夾;例如中式嘅桂花糕。花香同甜酒本身嘅香氣撞埋一齊,又係錦上添花嘅效果〜

茶記嘅西多都係十分啱配搭嘅食物,油膩加上糖漿嘅甜配合甜酒適度甜味同充足嘅酸度,可以去除西多士嘅油膩感,令花生醬香氣更突出。🥜

以上嘅食物襯紅白酒都有d難搞😅,下次食飯可以淨係帶一枝甜酒,成餐飯由頭飲到尾。😙

 

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