解構「Decant」深層迷思

雖然我地唔係語言專家,但今日想同大家分享「Decant」呢個字,原來並唔只限於,將一枝新開嘅葡萄酒,倒入一個器皿中。

大家知道語言係唔能夠直譯。喺外國「Decant」係有不同意思。

  • 將一枝葡萄酒倒出,再經過光線嘅照射,看到雜質停留喺樽內呢個動作,酒體同空氣接觸,令到酒體順滑及香味釋放,係Decant 嘅其中一個意思。
  • 我地飲用飲品前,唔一定係酒精類飲品。將飲品倒入一個精緻嘅decanter盛著,再倒出飲用。專業嘅紅酒鋪,會容易搵到decanter。世界上有幾個名牌子可以俾大家選擇,外型通常寬大同細長。另外精緻嘅decanter 可以裝飾整個環境提高生活品味,呢個係視覺嘅享受。

最後講番一枝酒需唔需要「Decant」/ 幾時要「Decant」,呢兩個問題都比較個人,有部份人鍾意慢慢欣賞,體會葡萄酒變化。有人會直接倒入Decanter 等到紅酒最盛放。

個人建議如果開瓶時,已經聞到香味,或較舊年份酒款,都唔需要倒入Decanter 。相反會令到酒液快速氧化,最後只會聞到酒精味。

 

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