品酒同溫度有關係咩?🧐

大家日常飲用嘅Daily Wine到列級酒莊,酒樽上都會寫明「建議室溫飲用」,但以上建議係假設你身處歐洲地區 (當地夏天平均都係得廿幾度)。🧐 而我地身處嘅香港,夏天閒閒地有成三十幾度🔥,以致有朋友黎我屋企開酒時問我: 「點解你嘅酒特別唔同?」溫度係咪真係會影響酒嘅味道?🌝

其實唔係我嘅酒特別唔同,只係溫度令人感觀有所改變。🤔 例如:溫度高⬆️,會突出酒精感令到單寧變厚重; 溫度低⬇️,則會遮住香氣同味覺嘅敏感度,令到酒平淡冇生氣,悶囉!🙊

當環境溫度過高時,只要記住以下幾個小貼士,品酒就會多D樂趣啦。😎

  1. 比較厚身嘅酒唔需要雪太凍 (Light Chill)🌪,則可以保持香味,減低酒精感。例如:澳洲Shiraz ,阿根廷Malbec
  2. 薄身D 嘅酒建議可Chill耐少少💦,大概到攝氏16-18度左右,飲落更清爽。例如: Pinot Noir
  3. 白酒唔一定要雪到冰咁凍❄️,尤其係Chardonnay, 太凍會鎖住哂D味。建議係攝氏10-12度左右品嚐即可。

總括黎講首先將酒雪到岩嘅溫度再品嚐,加上空氣接觸(抖氣)令酒嘅層次打開,咁你就會試到一枝酒嘅起落啦。👍🏻

有機會可以試下我今日分享比你嘅貼士,令到大家有唔同嘅體驗!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *